home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / pasta / cheese_d.ump < prev    next >
Text File  |  1995-09-27  |  861b  |  31 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: Jim Holton <HOLTO001@mc.duke.edu>
  3. Subject: Lithuanian Cheese Dumplings
  4. Message-ID: <01H9GRJEU7B6001LJD@mc.duke.edu>
  5. Date: Tue, 01 Mar 1994 17:01:43 +0000 (U)
  6.  
  7.  
  8. This is a Lithuanian recipe I learned from mother.  Despite the name,
  9. there is only cottage cheese.
  10.  
  11. Lithuanian Cheese Dumplings
  12.  
  13. 8 oz of cottage cheese (preferably small curd)
  14. 1 egg
  15. Approximately 1/2 cup of flour
  16. Pinch of Mint
  17. 1 pot of boiling water
  18. 1 tbsp of uncooked bacon (optional)
  19.  
  20. Mix cottage cheese, egg, bacon (if desired) and mint.  Add flour and knead
  21. until the mixture is no longer sticky.
  22.  
  23. Roll out dough into balls slightly smaller than golf balls.  Roll them in
  24. flour to coat.  
  25.  
  26. Drop in boiling water and cook for 12 minutes (20 minutes if bacon is
  27. added).  Drain and serve as a side dish with butter and sour cream.
  28.  
  29.  
  30.  
  31.